1.重新設計菜單、制作菜品的成本:需要重新設計、排版、印刷菜單，還需要實驗、制作新的小菜品或半份菜品。這些活動需要時間和勞動力成本。
2.改變工作流程的成本:小份菜和半份菜的提供需要調整廚師的烹飪方法，保證服務員能夠正確的招待和推薦小份菜和半份菜。這可能需要培訓服務員和廚師，這些培訓的時間和成本是有投入的。
3.可能的浪費成本:如果這些新菜品的銷售情況不確定，可能會導致重新構思的菜品被浪費，從而浪費時間和食品成本。
綜上所述，推廣小半菜可能會增加時間和人力成本，但如果這些新菜開發和營銷成功，還可以為當地餐廳或餐飲服務提供額外的好處和受歡迎的客戶選擇。