炒肉機
材料
將壹缸肉、蔥花、醬油、糖、雞精、鹽、澱粉、香油研磨。
工作方法
1.將拖鞋磨用清水浸泡10分鐘，切蔥花和肉片備用，調好澱粉。
2.鍋裏放適量油，先把肉片炒熟，然後放入滑磨裏翻炒，加入醬油、雞精、鹽、糖，出鍋時倒入水澱粉，再淋上幾滴香油。
炒蘑菇
食譜介紹麻辣鮮香，脆嫩嫩。
材料
配料:蘑菇。
材料:芹菜丁、花椒丁。
調料:鹽、味精、糖、花椒油、蔥、姜、蒜、澱粉。
工作方法
1，香菇用水焯水控制水分；
2、炒勺火上，放油，油溫六成熱時，放入香菇澱粉，煎成金黃色，取出勺子；
3、用蔥、姜、蒜炒鍋，調味，配料，翻炒，勺、碟。