材料:豬蹄1，黑芝麻100g。
調料:鹽。
工作方法
1。黑芝麻用清水洗凈，放入幹鍋中煸炒後磨成粉。
2。豬蹄洗凈，切塊，焯水備用。
3。鍋中倒入約1000克水，水開後放入豬蹄，中火煮沸，繼續小火煮1小時。停火後，將芝麻粉和適量的鹽倒入湯中。
黑芝麻含有多種人體必需的氨基酸，在維生素E和維生素B1的參與下，可以加速人體的代謝功能。黑芝麻中含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分。黑芝麻中含有的脂肪大部分是不飽和脂肪酸，具有延年益壽的作用。黑芝麻具有滋補肝腎、潤五臟、益氣生肌、填腦髓的作用，可用於治療肝腎精血不足引起的頭暈目眩、頭發早白、脫發、腰膝酸軟、四肢無力，還可用於烏發養顏。
豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，還含有鈣、磷、鎂、鐵和維生素A、D、E、K等有益成分。
豬蹄和豬皮中有大量的膠原蛋白，在烹飪過程中可以轉化為明膠。明膠具有網狀空間結構，能結合大量水分，增強生理代謝，有效改善機體生理功能和皮膚細胞的儲水功能。