材料？
雞肉(作為食物)
蔥、姜、花椒適量
6 ~ 8瓣大蒜
花生油小
適量的鹽
1湯匙醬油
料酒1湯匙
2湯匙極鮮醬油
家常菜燉雞？
將雞肉切碎，洗凈備用。我壹般都是洗幾次，而不是漂燙。喜歡焯水的朋友也可以焯水。)
鍋熱後加入少許花生油，再放入姜、花椒炒香。
加入雞塊，翻炒後蓋上蓋子。
請點擊輸入圖片說明。
雞肉水煎好後，加入少量醬油、料酒、蔥、蒜瓣，翻炒幾下，再加入開水，水量不要超過雞肉。
請點擊輸入圖片說明。
蓋上蓋子燉。燉鍋只剩壹半水時，加鹽繼續燉。等水快燉幹的時候，加入極鮮的醬油，美味的雞肉就可以上桌了。(如果喜歡湯多，可以在第四步多加水，最後把湯燉的恰到好處。)
技巧
1，鹽不要加的太早，不然雞肉會變成柴火不好吃。
2.只要食譜中的調料足夠，不要添加八角等其他調料，會掩蓋雞肉本身的風味。
3、秘方是大蒜，別忘了加。