2.湯煮的時間越長，蔬菜中的維生素C和肉類中的維生素B1流失越多，不利於營養。
有些人總怕湯嘗起來不會太淡。
4.其實如果是熬湯的話，最好的時間是半個小時到壹個小時，這樣既能保證口感，又能保證營養。
5.時間過長會增加湯裏嘌呤的含量，增加痛風的風險，同時食物中的營養也會慢慢流失。
6.排骨燉冬瓜:材料:排骨壹斤，姜片，花椒，桂皮，八角，胡椒粉，鹽，雞精。
7.做法:1。排骨洗凈，用開水焯壹下，然後用冷水洗幹凈備用。
8.2.把排骨放在電裏，然後放入冬瓜、八角、桂皮、姜片和胡椒粉。
9.加入調料，少許鹽(快好了可以加鹽)，雞精，少許胡椒粉，少許醋(有些醋排骨會讓燉的更糟)。3.加水(沒過骨頭)，大火燒開，2分鐘後慢燉2至3小時。
10.有些電飯鍋是有自動功能的，加水後剩下的就交給電飯鍋了。就像用電飯鍋做排骨燉冬瓜壹樣簡單。