食材:豬肉 500克;蔥姜蒜:適量;料酒:適量;生抽:適量;五香粉:適量;花椒:少許;雞精:少許;香油:適量;食鹽:適量。
方法/步驟:
第壹步,把豬肉剁成肉餡。
第二步,把花椒水提前泡好,泡十分鐘左右,過濾備用。
第三步,準備壹個幹凈的容器,把豬肉倒進去,加適量的料酒,生抽,少許老抽,適量的食鹽,雞精和五香粉攪拌均勻。
第四步,把蔥姜蒜加入肉餡中,朝壹個方向攪拌。
第五步,倒入花椒水,加適量的香油,繼續朝壹個方向攪拌。
第六步,壹直朝壹個方向攪拌,攪拌至肉餡發粘,蓋上保鮮膜靜置半個小時左右。
第七步,半個小時後,肉餡都入味了,就可以包餃子了。
第八步,包好的餃子,燒開水,把餃子放入鍋中煮熟,撈出,配上壹些香醋,即可開吃。