食品
酸菜1吧
50克肉末
面條1包
食用油適量
鹽1克
雞粉1g
澱粉2克
適量的清水
方法/步驟
準備好食材，將肉末放入碗中，加鹽、雞粉、澱粉，腌制片刻；
將本地酸菜浸泡洗凈，撈起擠幹水分，切碎，辣椒洗凈切碎；
熱鍋倒油，放入肉末炒香，再放入剁椒翻炒片刻；
倒入切好的酸菜，大火翻炒十幾下，翻炒至酸菜表面水分幹透，鏟入盆中。這菜吃起來酸酸的，不太鹹，就是不用放鹽和面；
取出面包，剪開包裝，扔在水裏泡壹會兒；鍋中燒開少量水，將面包放入鍋中，大火煮至面條膨脹變軟，放入碗中，再鋪上炒好的酸菜。
需要註意的事項
面條本身沒什麽味道，加上酸菜的鹹味剛剛好。拌好吃起來酸辣酥脆，特別開胃。
酸菜是壹種泡菜食品，由韌性好的葉菜制成。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成分，富含維生素C、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養成分。由於酸菜采用了幹凈衛生的儲存方式，含有大量的食用營養成分，浸泡過程可以產生天然的植物酶，具有維持胃腸道正常生理功能的作用。