豬皮量
花椒10-20膠囊
八角形半片
辣椒，大蒜，生姜和蔥花。
花生油、芝麻油、醬油、白酒、白米
食譜做法:
1.將買來的大塊豬皮放入鍋中，煮至變軟，撈出，刮凈，去肉，切成壹指寬的薄片備用。
2.把鍋裏的水換壹下，放入壹些花椒、八角、姜、鹽和白酒，水燒開後放入豬皮。調小火，保持微沸。喜歡吃清爽韌的朋友可以縮短時間，十五分鐘左右，喜歡吃軟的朋友，時間大概在二十五到三十分鐘。時間到了，把豬皮拿出來備用，把水倒掉。
3.加入花生油、大火等油燒熱，放入花椒、姜、蒜，翻炒至入味，放入豬皮翻炒兩分鐘。把火關小，適量加鹽、白醋、糖、醬油，用較少的水把味道混合均勻。翻炒後，少放香油和蔥花翻炒。
4.拿鍋上菜！
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食譜提示:
小貼士最後放蔥花和香油，這樣味道能保持在最佳狀態！