俗語裏喝喜酒叫“九碗”還是“大碗酒”？

九碗，又稱酒碗、酒桶碗，起源於四川農村的紅白喜事。因為過去四川生活條件差，紅白喜事的時候用九碗來表示莊重，而今天的九碗只是壹個代名詞，主要包括三蒸三煮三燉。三蒸壹般包括水煮白肉(三線肉切片，墊上芽菜或紅薯)、排骨(類似東坡肘子)、酒飯(米飯蒸，輔以糖、堅果、紅棗)。年年有魚)、三鮮湯(用魷魚、竹筍、小米鍋巴等煮成的湯。)，還有舒肉(就是豬肉裹上澱粉，然後放油鍋裏炸，再煮成湯。這三種燉菜通常有燉蘿蔔的豬蹄、銀耳湯和壹只本地雞。其實就像樓主說的，涼皮根本不是九碗菜。在農村，總會有二十幾個菜，不比在酒店辦酒席便宜。現在生活條件好了，人也不局限於以前的九碗了。餐桌上的全雞全魚甚至全龜全鴿是什麽？現在很難吃到正宗的九碗了！