滑肉的制作並不復雜，簡單又百搭。做什麽菜都方便，放點滑滑的肉。早上煮面，放點滑滑的肉，方便又好吃。
家常炒豬肉
步驟:
1.準備配料:
主要成分:
豬腿肉1.6斤(個人喜好哪個部位都可以)，紅薯粉適量，雞蛋3個(壹斤肉大概是壹個雞蛋)，姜壹塊。
配件:
鹽適量，淡鹽醬油適量，料酒適量，五香粉適量。
2.把豬腿切成長條，不要太粗，但也不要太細。
3.在肉中加入姜片、鹽、醬油、五香粉、料酒，抓勻，腌制20分鐘左右。(可以有點鹹)
4.然後加入雞蛋和兩把紅薯粉，抓勻，表面薄薄壹層糊。
5.取鍋，燒熱，倒入適量食用油，中火，將油加熱。將裹著澱粉的肉壹個個放入油鍋，煎至。
6.炒壹會，炒幹，肉焦黃，可以撈出來。可以壹次炒多點，放冰箱裏，炒菜、面條、湯中放壹些。味道不錯。(因為主要用來煲湯或者炒菜，這裏的肉炒的比較幹。)