配料:豬裏脊肉、幹澱粉、香油、洋蔥、姜末、白糖、醋、料酒和番茄醬。
做法:裏脊肉切塊備用。鍋裏油加熱到六七成熱，裏脊肉蘸上泡好的澱粉，炸至黃色撈出。另起鍋加入香油，炒鍋放入洋蔥和姜末，迅速加入肉、開水、糖、醋、料酒和番茄醬，收集汁液，倒入香油。
香辣肉絲
配料:豬裏脊肉、樹椒絲、辣椒絲、香菜絲、蔥絲、姜絲、蒜片、精鹽、味精、雞粉、料酒、水澱粉、蛋清、白糖、醬油、辣椒油、香油、蠔油、植物油。
做法:裏脊肉切片，然後切絲，加調料抓勻。油熱了，滑入肉絲，翻炒，變白後撈出。勺子裏留底油，放入蔥姜絲、蒜片、樹椒絲，炒香，加入料酒，倒入醬油和高湯，加鹽、味精、雞粉、蠔油、辣椒絲、肉絲，翻炒。湯燒開後，用水澱粉勾芡；倒入香菜段；倒入調味油、香油、辣椒油，翻炒即可食用。