函谷關古道是大西北進入中原腹地的重要通道，古道上有壹個叫“靈寶”的小縣城。由於靈寶富甲壹方，陜西西安的“羊肉泡饃”來了，山西的“牛肉湯”來了，回族的“牛羊肉泡饃“來了，使靈寶的餐飲市場競爭更加激烈。優勝劣汰，許多當地廚師丟了飯碗。後來，靈寶的廚師紛紛到西安的“羊肉泡饃”館洗碗，去山西“牛肉湯饃”店燒火，進“回民飯店”打掃衛生。謙虛的靈寶廚師埋頭苦幹，偷經學藝，最終創出了更具有特色的“靈寶羊肉湯”。?
如今，“靈寶羊肉湯”西進西安市，北跨黃河到山西，東下鄭州，不僅在中原大地飄香四方，而且還開到北京去了。好象靈寶廚師從不向食客炫耀什麽。我看到他們默默地選骨、砸骨、泡骨、汆骨、熬骨、配骨，毫無怨言。