輔料:紅辣椒、大蒜、辣椒粉、鹽、醬油。
1.切茄子。先切成兩塊，攤開斜著切，再反方向斜著切。然後切成段放在盤子裏。
2.將辣椒和大蒜切成片。
3.炒菜時放比平時多壹倍的油(茄子很吸油)，放入剁碎的辣椒和大蒜炒香；將茄子翻炒，加少許水翻炒，茄子翻炒壹分鐘左右，加半碗水，蓋三分鐘。打開鍋蓋，放入醬油和鹽，稍微翻炒壹下，取出前放入辣椒粉和香油。出鍋了
壹個豆果魚鱗茄子的做法分享給妳！