（2）圖中的b、c生理過程表示肺與外界的氣體交換，是通過呼吸運動實現的；組織細胞產生的二氧化碳通過擴散作用進入血液．
（3）紅細胞中的血紅蛋白具有運輸氧氣的功能；鐵和蛋白質是構成血紅蛋白的重要原料，所以為了預防體內缺乏該種蛋白質，在設計菜譜時要搭配壹定量的含蛋白質和鐵的食物．
（4）西紅柿、辣椒等果蔬中富含維生素C，經常食用可以有效防治壞血病．
（5）胃液、腸液和胰液都能消化蛋白質，在小腸內蛋白質最終被分解為氨基酸．
故答案為：（1）（營養物質的）吸收； 小腸
（2）呼吸運動； （氣體）擴散
（3）鐵
（4）壞血
（5）3； 氨基酸