1，五花肉切塊。
2.放入冷水鍋中，去除血沫。
3.鍋裏放油，蔥，姜，八角。
4.倒入五花肉翻炒。
5、加入生抽、老抽、料酒、鹽、水，大火燒開後小火燉1小時。
6、火汁，出鍋！
7、紅燒肉成品圖。
註意事項:
紅燒肉是中國的壹道經典菜肴。吃起來肥而不膩，綿軟香甜，是老少皆宜的美食。同時紅燒肉還含有豐富的膠原蛋白，是美容養顏中保持皮膚彈性的壹道好菜。
當然，紅燒肉味道偏甜，不宜多吃。高血糖、高血脂患者慎用。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜綿軟，入口即化。紅燒肉在中國各地廣為流傳，是壹道著名的大眾菜。