材料:長茄子壹根。
調料:辣椒醬、甜面醬、番茄醬、少許芝麻醬(可選)
鹽，少許味精
做法:用1處理茄子，將茄子切成原來的圓柱段，然後用橫刀和豎刀切成網格狀備用。
加熱炒鍋以防止更多的油。炒鍋燒至七成熱時，放入茄子，炸至金黃色，取出裝盤。
3加工醬料:鍋中加入少許油，放入醬料，加入少許水、鹽、味精，翻炒。
4把醬汁倒在茄子花上。
特點:香脆可口，回味無窮。