取壹個大鍋，倒入紅糖、玉米粉、可可粉、鹽，邊攪拌邊加入豆漿，直至完全混合。用中火煮，邊煮邊攪拌，再煮1分鐘，直到混合物變稠。把鍋從火上移開，趁熱加入薄荷和香草精攪拌。室溫下冷卻，拌入蓮藕片。將布丁舀入4個模具中，蓋上蓋子，冷藏2小時，或直至凝固。