2、八角、桂皮、丁香、草果、甘草，用紗布包好放入藥袋。比例約為3: 2: 3: 2: 3。
3.將藥袋放入鍋中，加入兩碗水、三分之壹生抽、三分之壹老抽、三分之壹魚露、適量白酒、冰糖、鹽，大火燒開。
4.大蒜洗凈，切塊。壹半大蒜炸至金黃色，另壹半不炸。將姜切成塊，香菜洗凈，放入藥袋煮沸的鍋中繼續滾。它變成了鹽水。
5.把肉放在鹽水裏。煮好後，轉小火，繼續滾30分鐘左右，關火。
6.撈起肉，瀝幹油，放涼。
7、切好擺盤，放少許香菜，倒入鹵汁。