清熱解毒，利濕消腫；對消化不良、貧血、慢性肝炎有壹定的療效。
芹菜葉炒雞蛋的做法，準備材料：芹菜葉：300g、雞蛋：4個、食鹽：適量、調和油：適量。
1、芹菜葉用清水清洗幹凈，然後瀝幹水分，再剁碎備用。
2、準備壹個幹凈無水無油的容器，把雞蛋打進容器裏，加壹勺鹽拌勻。
3、把剁碎的芹菜葉放入打散的雞蛋液中，然後攪拌均勻備用。
4、起鍋倒入適量的調和油燒熱。
5、倒入芹菜雞蛋液，翻炒熟即可出鍋享用。
百度百科-芹菜炒雞蛋