先把鍋洗幹凈，加清水燒到冒泡，然後放白菜裏撈起來。要求先把白菜的摘莖部分放進去，等快熟了再放葉子部分。釣上來後，用勺子擠壹擠，把水擠出來。
2.將鍋洗凈燒紅，倒入油，油靜時放入蔥白，吃辣時放入幹辣椒，放入少許黃蔥，加入味精、糖、鹽，倒入瀝幹的白菜，至菜梗略幹。這是幹炒白菜。
推薦壹款自己做的湯。
土豆燉肉。
配料；洋蔥和蘑菇
主要成分；土豆，瘦肉
調味；味精、鹽、醬油、調味酒(不喜歡就不要)
實踐；
先將土豆切成1厘米厚的片(塊狀也可以)，瘦肉切片(塊狀也可以)，蔥切段，蔥切丁，香菇切半。
第二，燒熱鍋，倒點油。油不起泡後，倒入蔥花。香菇抄到蔥白淡黃色(這是香味)後，加水，倒入土豆(看妳要煮多少湯，但是湯太多了，味道不夠濃，就不好了)。
第三，把肉倒入中火煮熟的土豆中。轉小火，加入味精和鹽，滴幾滴醬油上色，開始燉。
第四，土豆爛了以後，放幾滴老酒到蔥裏面，就可以裝了。味道很好，很簡單。