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月餅餡南瓜泥的制作方法

1.

準備南瓜糊做餡。

2.

向轉化糖漿中加入堿水,攪拌均勻。必須是統壹的。然後加入玉米油,攪拌均勻。

3.

篩入少量粉末

4.

攪拌直到沒有顆粒。變成柔軟光滑的面團。面團不要揉得太多,揉成團就行。用保鮮膜覆蓋,使用前放松2-3小時。

5.

將南瓜餡分組,每組30克。