材料：
雪菜100克，生豬肉絲200克。
調料：
味精壹小匙，雞蛋清、精鹽各少許，色拉油兩大匙，紅辣椒絲、蔥段、澱粉各壹大匙。
做法：
1、將雪菜洗凈切絲，將肉絲用味精、雞蛋清、澱粉、精鹽腌5分鐘。[美食中國]
2、將色拉油高火2分鐘後放入紅辣椒絲、蔥段，高火1分鐘，再放入肉絲高火2分鐘。
3、取出，倒去些色拉油，放入雪菜拌勻，再高火3分鐘即可。
材料：裏脊肉，雪菜（超市買的現成袋裝雪菜，拆開即可食用） 做法：裏脊肉切絲，加水澱粉抓勻上漿，鍋裏倒入清水燒開，下入肉絲氽熟，撈出瀝幹。 另起油鍋下雪菜末，倒入肉絲，翻炒幾下即可出鍋。 因為袋裝的雪菜本身已經是調過味的了，所以喜歡清淡的就不必再另加調料了；口重的可以加些鹽和雞粉調味。 肉絲也可以直接過油炒，肉七成熟時下雪菜。