鴨血和午餐火腿切成約5厘米厚的大塊。將百葉洗凈，切成梳狀絲，切成小塊，有黃喉。豆芽洗凈，幹辣椒切成小塊，倒出籽，小蔥切碎，蔥分別切成蔥花和蔥段。
鍋中放入適量的水，放入蔥、姜片燒開；煮開後加入鴨血片、黃喉片、百葉絲煮約1分鐘，撈出備用。
炒鍋油燒至五成熱時，放入蔥花炒香，再放入黃豆芽和鹽1，翻炒至黃豆芽熟，撈出，平放在容器內，做底菜。
鍋中放少許油，燒熱，將重慶火鍋、郫縣豆瓣放入鍋中，大火翻炒，加入黃酒、雞湯(或清水)，燒開，然後依次放入午膳火腿片、鴨血片、黃喉片，煮4分鐘左右，再放入百葉簾，煮1分鐘左右，然後關火，將湯倒入盛水的容器中。
將3湯匙油倒入炒鍋。當它稍微熱的時候，加入幹辣椒和花椒。轉小火慢煎至香。關火，澆在準備好的血旺上，撒上蔥花。