主料
小油菜
200g
輔料
蒜
2瓣
白蔥
少許
香油
少許
生抽
少許
鹽
適量
香醋
適量
幹辣椒
2個
步驟
1.青菜清洗幹凈，蒜剁成碎末備用。
2.蔥和幹紅椒切絲，備用。
3.起鍋燒水，水沸騰後放入青菜，30秒後撈出。青菜很嫩不能煮時間太長，否則營養流失嚴重。
4.煮好的青菜撈到涼開水中過水。
5.擠幹青菜中的水分，並用刀橫切幾刀，如果青菜葉較小，可以不切。
6.蔥蒜辣椒及青菜裝入盤中。
7.起鍋熱油。
8.待油冒煙後將油澆到蒜末上，加入少許鹽、生抽、香醋拌勻。
9.最後加幾滴香油。
10.涼拌青菜完成。也可以加點雞精、味精調味。