500克新鮮雞肉。
250克栗子
半根蔥
姜1塊
花椒15膠囊
1湯匙蠔油
黃酒1湯匙
白胡椒1/3茶匙
醬油1湯匙
薄澱粉1湯匙
芝麻油1湯匙
植物油
生產方法:
1.蔥切段，姜切片。
2.雞肉洗凈，切塊。
3.將栗子黃油切好，放入有壹些鹽和油的沸騰鍋中煮3分鐘，然後倒入壹個大容器中。
4.待氣溫下降，將板栗在水中去皮，然後放入七層火的寬油鍋中炸至表皮金黃，再取出。
5.將雞塊倒入鍋中炸熟。
6.雞塊炸好後，放入鍋中大火再炸。取出並排出機油。
7.將熱鍋清洗幹凈，放少許油，用溫火煸炒姜、蔥、辣椒。
8.拌入鮮湯或清水(以不沾雞塊為宜)，加入白胡椒、黃酒、生抽、蠔油。
9.倒入雞塊。
10.加入栗子，煮開後小火煨約15分鐘，直到汁液將被排幹。
11.快速翻炒水澱粉。
12.加入香油攪拌，關火。