用料 ?
原料藕
配料小米辣椒（小紅椒）、尖椒（小綠椒）、蔥、蒜
調料米醋、生抽、糖、鹽、芝麻油
川味涼拌藕片，爽脆好滋味。的做法 ?
步驟01：蓮藕去皮，沖洗幹凈，切薄片；煮壹鍋沸水，水開後，放入藕片，煮2-3分鐘後取出，浸泡在冷水中，備用；
步驟02：小米辣椒（小紅椒）、尖椒（小綠椒）切丁，蔥、蒜切末；
步驟03：將藕片從冷水中取出，完全瀝幹水分，調入米醋、生抽、糖、鹽，調味料不要壹次性倒入過多，邊調味邊品嘗，邊攪拌均勻，直至味道合適為止；
步驟04：放入蔥花、蒜末，攪拌均勻；
步驟05：放入小米辣椒（小紅椒）、尖椒（小綠椒）丁，倒入適量芝麻油，攪拌均勻即可食用。
小貼士
小貼士
1、剛拌好的涼拌菜，馬上吃可能入味還不夠，最好腌制壹會兒，入味了，吃起來才美味；
2、菜譜中的配料和調料是必備的，缺壹樣，味道就不夠給力；在菜譜中配料和調料的基礎上，可以根據個人口味再添加姜末、辣椒油、花椒油。