將白果倒入鍋中，大火燒開，關火後舀出壹些水，讓鍋裏的水與白果齊平，用刷子將鍋裏的白果刷掉外殼。果皮全部去掉後，迅速將果仁取出，用清水將白色果仁沖洗幹凈，將果仁放入碗中。
將堅果放入碗中，加入適量的水，放入鍋中蒸15至20分鐘，然後在水中浸泡5至6小時後食用。
銀杏的營養價值和危害；
銀杏含有多種營養成分，如澱粉、維生素、氨基酸等。，具有很好的滋補作用。銀杏幹的營養成分和藥用價值不受影響，可以連續食用。而且幹銀杏更有利於保存，食用前要註意是否變質發黴。
銀杏種皮含有銀杏酚酸、氫化銀杏酚酸、白果酚等有毒成分。種子含有銀杏毒素，過量食用或生吃會導致中毒。銀杏中毒多見於兒童。醫學界認為，兒童壹次生吃7~10片即可中毒。中毒的常見癥狀包括食欲不振、惡心嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、抽搐等。如有中毒反應，應立即催吐並就醫。