1.將鴨子洗凈，放入蒸籠蒸45分鐘至熟，然後取出晾涼。
2.冷卻後去掉骨架，將切好的鴨子放入碗中備用。
3.當歸切小塊，蔥切段，姜切片備用。
4.將第三種方法的當歸、蔥、姜切片連同所有調料B壹起放入鍋中，煮約1分鐘，然後放涼。
5.將調料A倒入方法4的鍋中攪拌均勻，然後將湯汁倒入方法2的碗中浸泡肉，放入冰箱冷藏壹夜後取出食用。
營養價值:
鴨肉中的脂肪酸熔點低，容易消化。含有比其他肉類更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有豐富的煙酸，是人體內兩種重要的輔酶之壹，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。
品種選擇:
要選擇抗逆性強的品種，既適合圈養，也適合在低山丘陵放養，食量廣，食量大，肌肉和腸胃發達，消化能力強，羽毛豐滿，頭型適中，眼黑腳紅，適合養殖。