原始配方如下:
材料:
1小蹄子配皮質前腿
兩湯匙甜面醬
三湯匙醬油
壹湯匙紹興酒
壹湯匙冰糖
壹份八角茴香
壹塊肉桂
練習:
1壹個踝關節，前腿有皮膚。先洗凈晾幹，然後用甜面醬塗抹在肉的周圍，用力揉搓，放置2、3小時左右。
在壹個深底的小鍋裏加入醬油、酒、八角和桂皮，燒開。然後，把豬肉放進鍋裏壹起煮。然後，加入三杯開水，小火慢燉。大約半小時後，加入冰糖，繼續小火燉壹小時左右(壹定要翻過來)。
3煨到鍋裏只剩下半杯湯，汁已經很粘稠時，離火，取出肉用尖刀切成大片，澆上原汁即可食用。
註:希望妳能采納醬！