首先把凍肉從冰箱裏拿出來，放在解凍的容器裏，然後往容器裏倒些水。水位需要超過肉的位置。然後加入適量的鹽攪拌均勻，這樣可以讓肉快速解凍，這樣的好處是不會滋生細菌。此外，也可以用醋。我們可以用叉子蘸少量的醋，插入肉裏，也會有很好的解凍效果。
2.在冰箱裏解凍是最理想的。
這是最安全最衛生的方法，解凍時間要盡量縮短，保證內外解凍速度壹致。提前半天將肉從冰櫃中取出，放入保鮮盒或保鮮袋中放入冰櫃中自然解凍。這樣既不會變質以致失去營養，也不會使肉失去光澤。