涼拌的水晶粉條是什麽粉？

水晶粉是日本的果凍粉，主要由卡拉膠、海藻酸鈉、瓊脂凝膠、果膠等植物凝膠組成。在冷水中能慢慢溶解，在熱水中也能溶解。冷面粉(水晶粉)的添加量為冷面冷凍食品總量的0.8% ~ 1.0%。

水晶扇練習-

食材準備:水適量，水晶粉適量，雞胸肉適量，白菜壹顆，胡蘿蔔1，雞蛋1，蔥花1。

1，水晶粉用熱水浸泡1小時，撈起晾幹；

2.雞胸肉切絲，加入兩勺料酒、壹勺醬油、半勺鹽、壹勺蠔油、壹勺澱粉和壹個雞蛋，拌勻備用；

3、準備白菜和胡蘿蔔，全部切成絲；

4.鍋中加油，放入雞肉翻炒，放入胡蘿蔔翻炒壹兩分鐘；

5、加入白菜和水晶粉，炒的過程視情況而定，加水；

6、翻炒均勻調味，放醬油或鹽，看個人喜好，翻炒後撒上蔥花。