準備材料:鴨子1只，青椒3個，啤酒1罐，生姜3片，冰糖1小塊，紅辣椒2個，八角1塊，桂皮1塊，香葉1塊，醬油2湯匙，花椒1茶匙等。
先將鴨子切好放入冷水中，放入鍋中，放入姜片，大火燒開，瀝幹水分。
二、鍋燒熱，放少許油，放入煮熟的鴨子翻炒，如下圖。
3.將鴨肉表面的油翻炒，待表面微黃時加入姜片和大料繼續攪拌。
第四，翻炒幾下再加入冰糖，如下圖。
5.加入適量醬油繼續翻炒至鴨肉表面上色。
六、加入啤酒，不要全是鴨肉，大火燒開，轉小火30分鐘。
七、加入青椒，大火翻炒均勻後收汁，如下圖。
八、最後加入適量的鹽和胡椒粉調味，如下圖所示。
九、放入小鍋，這樣啤酒鴨就完成了。