1，先準備好大蒜、香腸等食材，提前把大蒜的根部去掉挑選幹凈。
2.淘洗前將大蒜浸泡在水中5分鐘。淘洗時，打開葉子，沖洗幹凈，防止夾帶汙垢。
3、蒜白部分不好炒，可以把蒜白切開，或者用菜刀背面拍蒜白，拍平。然後把蒜切成4厘米左右的小塊，蒜白和蒜葉分開開。
4.將香腸用熱水洗凈，然後將香腸切成粗細均勻的片。
5.炒鍋燒熱，倒入少許油，然後倒入香腸翻炒至微金黃脆。把香腸拿出來，把鍋裏多余的油倒掉，剩下壹點。
6.蒜炒2分鐘，然後加入香腸、醬油、鹽、雞精。翻炒不到2分鐘關火。
大蒜具有抗菌消炎的作用，可以保護肝臟，調節血糖，保護心血管系統，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板聚集。
香腸是壹種使用非常古老的食品生產和肉類保藏技術的食品。主要是將動物肉絞碎成條，然後用調味肉填充豬或羊的小腸衣(或大腸衣)制成的長圓柱形管狀食品。香腸可以刺激食欲，幫助食物，增加食欲。