具體做法如下:肘子1、料酒2湯匙、冰糖5-6、蔥1、姜6片、蒜6瓣、醬油1湯匙、生抽1湯匙、鹽2湯匙、雞精1湯匙、八角3、桂皮65438。
具體做法如下:
1.準備壹個漂亮的肘子去毛洗幹凈備用。
2、冷水下鍋，倒入2勺料酒，放入蔥、姜調味。
3、煮出血沫，撈出，沖洗幹凈備用。
4.準備食材:冰糖、蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、香葉、花椒、桂皮。
5.鍋裏燒油，冰糖放小火。如果沒有冰糖，可以用普通白糖代替。等它融化了，讓肘子入鍋，主要是給肘子上色。同時倒入食材翻炒。
6.倒入1湯匙生抽(上色)，1湯匙生抽(爽口)，加入熱水。
7、因為炒鍋太淺，加水泡不到食材，轉移到砂鍋裏，水加熱泡到肘子，燉2小時。中間可以加水，把手肘翻過來，防止粘鍋。
8、根據個人口味，放少許鹽，雞精調味，大火收汁，完美出鍋~
9.為了方便帶飯，特意把骨頭去掉，切成小塊。可以出鍋吃，也可以泡在鍋裏，涼了就切片，爽口。壹口q彈下去，滿滿的膠原蛋白。