輔料： 冬筍 25克 豌豆 25克 雞蛋 50克 香菇（鮮） 25克
調料： 植物油 100克 鹽 10克 味精 3克 黃酒 15克 小蔥 10克 白砂糖 15克 姜 10克 大蒜 15克 澱粉(玉米) 10克 番茄醬 50克 各適量
松果黃魚的做法：
1. 將大黃魚整理幹凈，去掉頭尾，剔除骨刺成為四扇魚肉；
2. 在魚肉面剞十字花刀，每扇魚肉改為四塊，用刀略微切掉每塊四個尖角，用精鹽、黃酒、味精煨制入味備用；
3. 香菇、冬筍切絲備用；
4. 豬肉絞成肉餡放入碗中，加入黃酒、精鹽、味精、雞蛋清、澱粉攪拌均勻；
5. 豬肉餡擠16 個丸子放入盤內，上屜蒸熟取出；
6. 將煨好的魚塊，醮上壹層面粉，皮朝上放在案板上，把蒸好的丸子蘸上蛋清，每個魚皮面放上壹個，整理成球形；
7. 炒勺放寬油，燒至六七成熟，將魚球入油炸透，呈松果形撈出，碼在盤中；
8. 炒勺留底油，下蔥、姜、蒜末熗鍋，放入番茄醬炒壹下，下入少許鮮湯、黃酒、白糖、醋、精鹽、味精及配料，找好口味燒開，撇去浮沫，勾少許芡，加明油澆在松果上即可。
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