甜品的順序各酒店不壹樣，有的上在湯的後面，有的把第壹道鹹點提前到第壹道大菜的後面；有的鹹和甜品壹起上，有的鹹和甜品交叉上。
第壹道菜是涼菜。建議在開幕式前幾分鐘上菜。客人落座後，服務員通知廚房準備菜肴。客人吃到涼菜2/3左右時，上第壹道菜，把菜放在主人面前，把沒吃完的涼菜移到副主人身邊。下面的菜也是這樣依次上的。
禮儀規則:
1.提前通知客人，6點入座，5點50分給客人打電話是不合適的。
2.主人家不能遲到；客人應提前5-10分鐘到達。這是壹個非常體貼的客人。重視它，自然主人和客人都很高興。
3.如果坐在圓桌旁，主座正對著門，或者背靠著墻或櫃臺；更優雅的餐廳會用餐巾紙來區分。除非打算請客，否則不能隨便坐在餐巾紙的最高位置。
4、主人的右手邊是主賓，左手邊是第二重要的客人；面對門邊的主人，自然是跑腿打招呼的陪侍。