蝦仁150克、水澱粉20克、番茄醬50克、白砂糖25克、料酒10克、油50克、精鹽2克
做法
1. 將蝦仁放入微波爐中，調至低火轉2分鐘解凍，然後用清水洗凈，加入少許鹽、料酒腌片刻。
2. 將鍋置火上，放色拉油，待油燒至六成熱時，放入蝦仁，見蝦仁轉色將熟時撈出瀝油。
3. 鍋內留底油，放入番茄醬煸炒後放入蝦仁，再加適量清水、少許雞精和糖燒開，用水澱粉勾芡即可裝盤食用。
提示
白胡椒粒和番茄沙司結合，不僅有清爽酸甜的口感，吃起來更是充滿異國風味。番茄沙司略帶酸澀味和生果汁味道，先用熱油炒壹下能去除此味，令口感更佳。