第二種；腌制辣椒醬；原材料；四川泡椒、四川豆瓣醬、姜、蔥、小米椒調味；鹽
第壹步；取出袋裝泡椒，去除袋中水分，在案板上用刀剁碎。把豆瓣醬打開，在案板上像剁桑葚壹樣剁碎。將小米椒放入料理機中，慢速打碎備用。將生姜去皮，切成片。
大火燒熱炒鍋，然後加入適量色拉油，炒鍋放入姜粉，然後放入小米椒，再將泡椒炒至微微變色，將豆瓣醬放入炒鍋，小火煨20分鐘，然後關火。
第三種也是我最喜歡的花生豆豉。原材料；豆豉、花生、幹辣椒、芝麻和大蒜辣醬
第壹步；將生花生放入烤箱烘烤，然後去皮，取出放在案板上用搟面杖碾碎備用。用剪刀將幹辣椒切成細絲。
第二步；鍋中加入適量色拉油，然後小火翻炒豆豉，加入辣椒絲，生芝麻。然後芝麻微微變色後，將蒜蓉醬放入鍋中，放入花生小火煨20分鐘左右，關火。