材料:豆芽350克，鹽，味精，香油。
做法:將豆芽洗凈，放入開水鍋中焯壹下，撈出，趁熱加鹽、味精、香油，拌勻即可食用。
鮑魚汁白靈菇
配料:豌豆苗200克，白靈菇100克，鮑魚汁，鹽，味精，黃酒，水澱粉。
做法:豌豆苗洗凈，炒熟，放在盤子底部；將白靈菇切成厚片，放入沸水鍋中焯壹下，放在豌豆苗上。將鮑魚汁倒入鍋中，加入黃酒煮沸，加鹽和味精調味，用水澱粉勾芡，澆在白靈菇上。
紅燒金針菇
材料:金針菇200克、豌豆苗300克、鹽、味精、雞湯、色拉油。
做法:金針菇焯水後，加鹽、味精、雞湯調口味。扣入小碗，籠蒸。將豌豆苗調味、油炸，然後放在盤子上；將金針菇固定在豌豆苗上。