4個雞蛋
6個辣椒
鹽
醋
食用油
切碎的大蔥
將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
辣椒和蔥洗凈切碎，倒入雞蛋中，加入幾滴醋，用鹽攪拌均勻。
鍋裏燒熱油，將雞蛋攪拌後倒入鍋中，煎至兩面金黃。
技巧
1加醋可以讓雞蛋變嫩，沒有醋味。妳必須快速油炸它們並掌握火候。
2與鵝同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。