草魚、豆芽、生菜、幹辣椒、花椒、芝麻、蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉、鹽、蛋清、澱粉。
1，先把魚片和骨頭清理幹凈，魚片上的黑膜壹定要刮幹凈，這樣會更腥。
2.魚片和魚骨分別腌制，魚骨加入料酒、胡椒粉和鹽拌勻。在魚片中加入料酒、鹽、胡椒粉、蛋清、澱粉攪拌均勻片刻，這樣魚片吃起來會更嫩。
3.接下來準備食材，大蒜拍扁，生姜切片，幹辣椒切成小塊，紅辣椒和白芝麻。
4.鍋裏再倒壹點油，放入姜蒜，泡椒翻炒，再放入1大勺豆瓣醬翻炒紅油。
5、然後倒入魚骨，放壹袋水煮魚食材壹起攪拌均勻。
6.倒入適量清水，放入豆芽，加入少許雞精和胡椒粉調味，煮好後取出，焯壹點蔬菜，放入魚片，煮15秒，取出，最後將湯汁倒入盆中。
7.鍋中倒入食用油，放入幹辣椒、花椒、白芝麻翻炒，最後淋在魚片上，撒上蔥花。比外面店裏吃的水煮魚好吃，香。
技能總結
煮水煮魚沒有什麽技巧，就是魚片壹定要薄，腌制，最後不要燙太久，不然味道會變老。