起油鍋，鍋內油至7成熱時，放入姜末爆香，隨即放入排骨，大火翻炒
步驟2
排骨外表有些金黃後，噴入適量花雕，同時放入幾片姜片，翻炒數下
步驟3
幹燜5分鐘後，將燒好的開水澆入鍋內，沒過排骨，蓋上鍋蓋，大火將其燒開
步驟4
大火燒開鍋後，將火力轉為小火，慢慢燜篤排骨大約45分鐘（中途不要開鍋）
步驟5
45分鐘後，可發現排骨湯已經變的相當濃，並成乳白色
步驟6
將切好的藕段放入篤得差不多了的排骨濃湯中（如圖）
步驟7
將火力調成大火，煮開鍋，接著再調成文火，慢慢篤（如圖）
步驟8
慢慢篤上30分鐘後，開鍋，按自己的口味放入少許食鹽（註意，做任何藕的菜時，最好不要太早放鹽，這樣可以防止藕變成黑色）
步驟9
繼續燜上5分鐘，即可關火。湯多湯少，可以根據自己的口味來調。喜歡喝湯的可以多多留些鮮湯喝哈
步驟10
排骨燉蓮藕的簡單做法
最後在盛盤的時候，可以撒上香蔥做點綴，也可撒上白胡椒粉，提口感
排骨燉蓮藕成品圖