1.去除魚身上的魚鱗和腸子，宰殺幹凈。
2.將蔥、姜、蒜和胡椒切好。
3.將魚用少許鹽、料酒、姜絲、白胡椒粉腌制10分鐘。
4.鍋裏倒油，爆香蔥，姜，蒜。
5.炒香後加入豆豉和豆瓣醬繼續炒。
6.把鹹魚放進鍋裏。
7.倒入適量的水，加入半勺鹽和半勺糖，料酒，蓋上鍋蓋慢慢燒。
8.湯煮濃後，加入適量白胡椒和蔥花，即可食用。