佐料
荔枝
15件
去殼鮮蝦
200克
彩色胡椒
壹半
蘆筍
80克
(母雞的)蛋
1
佐料
油
適量的
鹽
適量的
玉米澱粉
適量的
精力
適量的
步驟
1.荔枝去皮去核，用淡鹽水浸泡；
2.去掉蝦頭後，用牙簽挑出蝦背第二段和第三段的蝦線；
3.在蝦中加入適量的鹽、胡椒粉、玉米澱粉和半個蛋清；
4.抓勻後腌制10分鐘；
5.鍋中水燒開，加入適量鹽和幾滴油，放入蘆筍，迅速焯壹下，取出洗凈水；
6.將蝦仁放入其中，滑動至熟；
7.蘆筍、彩椒切小塊，備好；
8.鍋中加入適量的油，放入姜片和蝦仁壹起翻炒；
9.立即加入蘆筍和彩椒段壹起翻炒；
10.加入淡鹽水浸泡過的荔枝；
11.加入少量水澱粉(包括壹些鹽)勾芡；
12.用火收集汁液；
13.把盤子裝上。