2.肥腸用開水洗凈5分鐘，瀝幹水分，花椒洗凈備用。
3.將土豆去皮，切成小塊，用水洗凈表面的澱粉，瀝幹水分，用20克鹽將土豆腌好備用。
4.將切好的肥香腸和辣醬混合。
5.鍋中菜籽油燒開，用油鍋裏的醬料翻炒肥腸，加入約100g開水，蓋上鍋蓋，小火煨6分鐘。將鹹土豆用水洗凈脫鹽後，放入鍋中與肥腸拌至熟，加入青椒翻炒均勻。
6.關火，在鍋上撒上蔥花。