蒸鱸魚的做法

清蒸鱸魚的烹飪技巧以清蒸蔬菜為主，口味清淡。清蒸鱸魚是廣東傳統名菜之壹。屬於粵菜，海鮮菜譜之壹，以鱸魚為主料。清蒸鱸魚的烹飪技藝以清蒸蔬菜為主，味道鹹鮮。

原材料:

鱸魚(1，700g)、精鹽(少許)、花生油(40g)、姜絲(15g)、蔥(2根)。

生產流程:

1.宰殺鱸魚，取出內臟並清洗。將鹽、姜絲和花生油倒入鱸魚的腹部。在菜底放兩三片洋蔥，洋蔥上放鱸魚。

2.用肉絲、香菇絲、姜絲和(少許)熱鹽、醬油、栗子粉攪拌均勻，塗在魚上，過濃水蒸10分鐘，熟時取出壹半原汁，放入蔥花、胡椒粉，再將豬油燒開澆上，加少許醬和酒。

營養價值

1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、維生素B、鈣、鎂、鋅、硒等營養成分。

2.還值得壹提的是鱸魚的血，含銅較多。

食用功效

1.滋腎安胎:能滋腎安胎，健脾益氣，可治胎動不安，缺乳癥狀。孕媽咪吃鱸魚容易消化，可以防治水腫、貧血、頭暈等癥狀。

2.維持正常的神經系統:銅可以保護心臟，維持神經系統的正常功能，參與幾種物質代謝中關鍵酶的功能。

3、肝脾:肝腎、脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的滋補作用。