南瓜醬要醬油嗎？

南瓜醬，顧名思義，是以南瓜為主要原料制成的壹種調味品。因為口味、飲食文化等方面存在壹些差異，全國各地做的南瓜醬都有壹定的差異。江西南瓜醬中性，甜度適中，味道鮮美，不僅完美保留了南瓜的營養成分，還可以搭配各種食物。

南瓜2個，糯米粉1斤(這個可選)，大蒜可選，鹽2勺(約70g)。

少許糖，少許醬油(增色)

南瓜醬的步驟

1，處理，曬幹南瓜(南瓜要去皮)，剖開，去皮，去籽，去皮。

2、烘幹，南瓜加工後，切成約5mm厚的圓形切片，放在陽光下暴曬4天左右。手感不要特別幹，稍微有點水分就好。

3、烹飪，將南瓜幹放入蒸鍋中蒸約10分鐘。拿出來。

4.打漿:在不銹鋼鍋裏，放壹點水，加入南瓜幹鹽糯米粉醬油辣椒蒜糖(喜歡陳皮生姜也可以加壹點)，攪拌至糊狀。

5.重新蒸。將糊狀成品放入不銹鋼盆中，壹起放入蒸籠中再次蒸熟。

6.復幹，做成小塊，鋪在竹簾上暴曬1天，或鋪在烤盤上，放入烤箱烘烤，溫度控制在55 ~ 65℃，待表面的果肉幹到不粘手，有壹定彈性時自然冷卻。