魚鰾是什麽呢：百度來的資料：魚鰾(biáo) 俗稱魚泡，是魚遊水中深淺位置調節器，它可以通過充氣和放氣來調節魚體的比重。這樣，魚在遊動時只需要最小的肌肉活動，便能在水中保持不沈不浮的穩定狀態。不過，當魚下沈到壹定水深(即“臨界深度”)
用餐人數：3-4人食材主料200g魚膘300g魚頭200g豆腐 配料適量油適量鹽適量料酒適量花生醬適量白胡椒粉
制作步驟
1將魚頭去鰓洗凈，魚鰾用剪刀剪漏氣洗凈
2鍋內倒油後放入魚頭煎至兩面淡黃，這樣煮出的魚湯會很白再繼續加入魚鰾加少許料酒小炒下再放水，水要漫過魚頭
3大火將湯煮開，關小火繼續煮二十分鐘
4中途放壹勺花生醬，
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6然後再加入冼凈的豆腐煮十分鐘，湯煮好後撒少許食鹽，出鍋內撒少許白胡粉即可