年夜飯上最重要的壹定要有壹條完整的魚，最好是有頭有尾的。魚與“余”同音，年年有魚就是“年年有余”。這樣壹條魚最好也不要吃完，這樣就寓意著來年會“有余”，也就是“年年有余”。
魚的擺放位置也有講究，壹般來說魚頭要對著長輩，意思是尊重長輩。魚肚要對著文人，意思是肚子裏有墨水。