蒸熏肉的小竅門

蒸臘肉前，先用火燒臘肉的皮，這樣蒸出來的皮就不硬了。鹽水鴨、鹹魚、鹽水雞、鹽水鵝等。不需要用火燒，然後用溫水把臘肉洗幹凈，再用冷水煮10-20分鐘，這樣可以去掉部分臘肉的鹹味。將臘肉取出晾涼，然後將臘肉切成薄片和鹹魚。